1990年渡欧し、スイス、フランス、ベルギー、イタリアを回り、料理の修行を積む。 ベルギーでは三ツ星レストラン『ブルノー』に勤務。1992年帰国し、センチュリーコー ト調理部へ。2001年料理長に就任。